A Magia da Ceia Natalina: Sabores Que Contam Histórias
O Natal é sinônimo de mesa farta, abraços apertados e pratos que aquecem a alma e a memória, não é mesmo? Para muitas famílias, a ceia é o grande momento de celebração do ano. E se você busca renovar o cardápio com um toque especial e cheio de afeto, a Revista ON traz uma dica que vai fazer seu fim de ano brilhar!
O Empadão Que Conquistou Gerações
Direto da série ‘Sabor de Natal’ do G1, apresentamos uma entrada de dar água na boca: o empadão de pernil com requeijão. Uma receita que une o carinho das tradições familiares com a técnica impecável da chef juiz-forana Jéssica Nascimento, de 33 anos. Com mais de uma década de experiência no ensino da gastronomia, Jéssica compartilha seu segredo para uma ceia inesquecível!
De Frango a Pernil: Uma Receita Reinventada Com Amor
Para a chef, o empadão é uma verdadeira viagem no tempo. “Aprendi com a mãe quando era pequena. Não era de pernil, era de frango, mas sempre estava na mesa da família. É um prato que combina muito bem com salada e funciona perfeitamente como entrada”, revelou Jéssica. Para o Natal, ela deu um toque moderno à receita afetiva, usando pernil desfiado e uma camada generosa de requeijão cremoso para um sabor ainda mais marcante.
Jéssica Nascimento: Talentosa, Inspiradora e Cheia de Ideias
Além de brilhar na cozinha, Jéssica é uma verdadeira força na internet! Ela criou a série ’90 dias, 90 ideias para o cardápio de Natal’ em suas redes sociais, onde ensina receitas que inspiram cozinheiros a montar ceias incríveis, vender pratos festivos e garantir aquela renda extra no fim do ano.
Sua paixão pela gastronomia vem de longa data. Aos 15, já sonhava em trabalhar profissionalmente com culinária e confeitaria. Chegou a cursar Ciências Humanas, mas o chamado da cozinha falou mais alto. “Cozinhar para mim é o maior ato de doação e representação de amor que podemos fazer. Quando cozinhamos, colocamos o melhor de nós em cada preparo”, expressa a chef, que hoje acumula mais de 10 anos como professora de gastronomia.
Sua Vez de Brilhar na Cozinha: Receita Completa!
Pronto para colocar as mãos na massa? Anote tudo e prepare-se para os elogios!
Ingredientes do Recheio de Pernil Cremoso:
- Pernil (quantidade a gosto)
- Páprica doce
- Pimenta-do-reino
- Gengibre
- Shoyu
- Pimenta chipotle
- Mostarda amarela
- Sal (aproximadamente 13 g por kg de carne)
- Cebola
- Alho
- Louro
- 20 g de manteiga
- 20 g de farinha de trigo
- Azeitonas a gosto
- Requeijão cremoso generoso
Ingredientes da Massa Perfeita:
- 250 g de farinha de trigo
- 125 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 30 ml de água gelada
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo do Recheio:
- Cozinhe o pernil na panela de pressão com os temperos, cebola, alho e louro por aproximadamente 40 minutos, até ficar bem macio.
- Desfie a carne e reserve.
- Prepare um roux: derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa até formar uma pasta dourada.
- Adicione parte do pernil desfiado e as azeitonas, mexendo até formar um recheio irresistivelmente cremoso.
Modo de Preparo da Massa:
- Em um recipiente, misture a farinha, o sal e o parmesão.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, esfregue até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea, sem sovar em excesso.
Montagem e Toque Final:
- Forre uma forma com uma camada da massa, moldando bem.
- Espalhe o recheio cremoso de pernil.
- Cubra generosamente com requeijão cremoso.
- Feche o empadão com outra camada de massa.
- Decore a parte superior com guirlandas ou outros detalhes natalinos feitos com a própria massa.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse até dourar uniformemente.
Fonte: G1